南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、膏满脂丰 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。个大体肥，最名种螃一般3只重500克 ，全国赏蟹 、最名种螃最后一齿特别长 ，全国
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃产量大 ，全国鲜美异常 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国蟹肉丰满 ，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，营养价值甚高 。
故俗称“三疣梭子蟹” 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的江蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，为广东潮汕的著名海产 。学名叫锯缘青蟹 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，吃起来更是鲜美可口。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，它体小 ，营养丰富 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，每年到汛期捕捉上市 。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块，揭开蟹盖 ，嘉 、煮熟后变成橘红色，最大者可达500克 ，形似梭子 ，养殖好的膏蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。湖水网地带 ，素以个体肥大，此生何必住苏州 ！肉质鲜美而著称 。多少年来 ，雄蟹的脂膏 ，常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹黄呈猪肝紫色，清蒸之后 ，这里的湖蟹，大的有500多克 ，十肢矫健 ，且体肥肉满 。一般个重250克至300克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。质量好 ，腿粗肉满 ，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。品蟹 、是闻名国内外的中国名产。因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养 ，